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Consejería de Salud
Servicio Murciano de Salud
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Incluida en el banco de preguntas el . Categorías: Endocrinología .
La información ofrecida puede no estar actualizada (es posible que nuevos estudios o publicaciones modifiquen o maticen la respuesta dada).

Health professionals Servicio Murciano de Salud. Consejería de Salud. Región de Murcia

¿Qué déficits, a nivel de micronutrientes, se han demostrado en población española que siga una dieta vegetariana estricta?

La búsqueda realizada solo ha identificado, relacionado a nuestro país, la descripción de casos aislados que presentaban déficits nutricionales y que realizaban una dieta vegetariana.

La serie de casos más amplia localizada, de población española, que describa déficits en micronutrientes está publicada en el  2007(1).En este artículo se  incluyó la información de 4 niños, entre 1 a 4 años, atendidos en un período de 17 años en el Hospital de la Fe de Valencia, que seguían una dieta lacto-ovo-vegetariana y que, aunque consultaban por otras causas, presentaron diversas deficiencias nutricionales:

  • La encuesta nutricional mostró ingesta insuficiente de calcio, hierro y vitamina B12
  • Todos los niños mostraron en la medición en plasma sanguínea:
    • niveles bajos de vitamina B12
    • niveles bajos de ferritina y de hierro
    • dos niños presentaron raquitismo clínico y en un caso los niveles de calcio y de vitamina D eran bajos.

Tres revisiones narrativas, realizadas en nuestro medio(2,3,4), indican como déficits nutricionales esperables de una dieta vegetariana estricta (vegan):

  • Energia (hipocalóricas)
  • Proteínas
  • Hierro
  • Calcio, zinc, cobre, selenio y yodo
  • Vitaminas D, B12,B6,B2.

Referencias (4):

  1. Cabezuelo Huertas G., Vidal Micó S., Frontera Izquierda P. Deficiencias nutritivas en niños vegetarianos. Rev Esp Pediatr 2007;63(2):134-38
  2. Viñals R.J. Dieta Vegetariana. FMC 2003;10(1):17-27
  3. De Luis Román D, Aller R, Castaño O. Dietas vegetarianas; repercusión sobre la salud. Rev Clin Esp. 2007;207(3):141-3.
  4. Sanjurjo P. y Ojembarrena E. Problemática nutricional del vegetarianismo en el embarazo, la lactancia y la edad infantil. Acta Pediatr Esp 2001; 59: 632-641 [http://www.gastroinf.com/SecciNutri/PROBLEMATICA.pdf] [Consulta: 22/09/2010]

Estas referencias son del tipo:

  1. Sumario de evidencia: 0 referencia
  2. Información/ material de ayuda para pacientes: 0 referencia
  3. Cohortes, casos controles, serie de casos clínicos: 1 referencia
  4. Capítulo de libro: 0 referencia
  5. Guías de práctica clínica: 0 referencia
  6. Metaanálisis y/o revisiones sistemáticas: 0 referencia
  7. Ensayos clínicos: 0 referencia
  8. Revisión narrativa: 3 referencias
  9. Consenso de profesionales: 0 referencia

Más Información

Pregunta contestada por

Cita recomendada

Banco de Preguntas Preevid. ¿Qué déficits, a nivel de micronutrientes, se han demostrado en población española que siga una dieta vegetariana estricta? Murciasalud, 2010. Disponible en http://www.murciasalud.es/preevid/18344

Advertencia sobre la utilización de las respuestas

Las contestaciones a las preguntas formuladas, se elaboran con una finalidad exclusivamente formativa. Lo que se pretende, es contribuir con información al enriquecimiento y actualización del proceso deliberativo de los profesionales de la Medicina y de la Enfermería. Nunca deberán ser usadas como criterio único o fundamental para el establecimiento de un determinado diagnóstico o la adopción de una pauta terapéutica concreta.

De ningún modo se pretende sustituir, avalar o tutelar la responsabilidad del médico. Esta deriva de sus propias decisiones y sólo por él debe ser asumida, no pudiendo ser compartida por quienes sólo le han informado. La Consejería de Salud y el Servicio Murciano de Salud, rechazan a priori toda responsabilidad respecto de cualquier daño o perjuicio que se pueda imputar a la utilización total o parcial de la información aportada y que fue solicitada previamente por el profesional médico o de enfermería.

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